TRANS TV - Kebab Nasi Padang, Pembuktian Rasa Minang Tradisional Modern | Kebab Nasi Padang adalah salah satu inovasi kuliner paling berani yang lahir dari dapur RM Pagi Siang Malam di kawasan Kalibata, Jakarta. Menu eksperimental ini memindahkan seluruh kemegahan rasa satu porsi nasi ramas ke dalam gulungan kulit tortila khas Timur Tengah. Inovasi ini membuktikan bahwa kuliner tradisional bisa beradaptasi dengan selera masa kini tanpa kehilangan jati diri dan cita rasa aslinya.

Begitu digigit Kebab Nasi Padang, kegaringan kulit kebab yang dipanggang dengan mentega langsung disambut oleh kehangatan nasi yang telah terbalur minyak rendang yang pekat, jalinan gurih gulai tunjang atau ayam pop, serta selingan tekstur renyah dari daun singkong dan sambal ijo. Kebab Nasi Padang bukan sekadar gulungan asal jadi, melainkan sebuah gamabaran gamblang tentang struktur rasa masakan Minang yang berpola kuat dan sarat rempah tetap mampu mendominasi tanpa kehilangan identitasnya meskipun dibungkus dengan gaya modern yang praktis dan kekinian.

Rahasia utama yang membuat Kebab Nasi Padang ini langsung menjadi buruan para pencinta kuliner terletak pada ketepatan kalkulasi saus dan kelembapan nasi di dalamnya. Menjaga agar nasi tidak menjadi benyek di dalam gulungan tortila membutuhkan jam terbang memasak yang tinggi, yang berhasil dieksekusi dengan mulus melalui teknik pengurangan kadar air pada kuah gulai sebelum dituangkan. Alhasil, bumbu rempah seperti kelapa sangrai, kapulaga, dan kayu manis mengunci rasa gurih mendalam yang langsung meledak di lidah.**