TRANS TV - Khasiat Sate Bekicot yang Punya Protein Tinggi dan Rendah Lemak | Kekayaan kuliner Jawa Timur seolah tak pernah habis dalam menyuguhkan kejutan-kejutan yang menggugah selera. Salah satu primadonanya adalah sate bekicot, hidangan ekstrem yang telah lama menjadi ikon dari wilayah Kediri dan sekitarnya. Meski bagi sebagian orang terdengar tidak biasa, olahan dari spesies Achatina fulica ini justru diburu para pecinta kuliner. 

Bukan hanya karena teksturnya yang kenyal dan empuk menyerupai ampela ayam, melainkan juga karena kandungan gizinya yang sungguh mencengangkan. Data menunjukkan bahwa daging bekicot kaya akan protein esensial, rendah lemak, serta mengandung zat besi dan kalsium dalam jumlah tinggi. 

Sate bekicot tergolong punya rasa yang unik, dengan daging kenyal dan bumbunya benar-benar nendang. Lebih dari sekadar kelezatan, masyarakat lokal juga memercayai khasiat sate bekicot sebagai obat alternatif untuk meredakan asma serta berbagai jenis penyakit kulit.

Proses pengolahan sate ini pun memerlukan ketelatenan tinggi untuk memastikan kebersihan total sekaligus menghilangkan lendir sebelum dibakar di atas bara api. Bekicot harus direbus berkali-kali bersama rempah seperti daun salam dan serai untuk menetralkan aroma khasnya, sebuah teknik tradisional yang menjaga kualitas rasa tetap otentik dan tidak mengganggu lidah. 

Para ahli gizi mencatat bahwa selain protein yang tinggi, daging bekicot juga mengandung asam amino lisin dan arginin yang berperan penting dalam regenerasi sel tubuh. Khasiat sate bekicot inilah yang kemudian membuat hidangan ini melampaui statusnya sebagai sekadar camilan jalanan. Kehadirannya di kancah kuliner modern membuktikan bahwa batasan antara bahan makanan yang dianggap kuno dengan manfaat kesehatan fungsional semakin menipis. 

Bagi para penikmatnya, seporsi sate bekicot bukan sekadar pengganjal perut di kala lapar. Ia adalah perpaduan sempurna antara kearifan lokal dalam memanfaatkan alam dan kepercayaan turun-temurun akan khasiat sate bekicot yang tersimpan rapat di balik cangkangnya yang keras.**