TRANS TV - Kerapu Goreng Sup Tauco, Kreasi Olahan Ikan Kerapu Wewah yang Menggoda | Memasak ikan kerapu berukuran besar menjadi olahan ikan kerapu wewah memang sungguh menarik. Bayangkan ikan kerapu merah dengan daging selembut salju, dibelah dengan teknik butterfly agar lebih terbuka, lalu digoreng dengan lapisan tepung maizena bumbu yang tipis. Hasilnya? Kulit luar yang renyah garing seperti kerupuk, sementara bagian dalam dagingnya tetap lembap, juicy, dan tidak mudah alot. 

Ikan goreng sempurna inilah yang menjadi fondasi utama dari sajian mewah Kerapu Goreng Sup Tauco. Inilah salah satu bentuk olahan ikan kerapu wewah yang mengangkat bahan biasa ke level yang benar-benar berbeda. Keajaiban baru muncul saat siraman kuah tauco datang. Kuah kental berwarna cokelat keemasan ini adalah jantung dari hidangan ini.

Dibuat dari tauco pilihan yang dimasak dengan jahe, bawang putih utuh, dan rempah eksotis seperti andaliman, aromanya tajam, gurih, dan sedikit pedas, mirip perpaduan tom yam dan masakan Tionghoa. Kuah panas mendidih ini lalu disiram deras di atas olahan ikan kerapu wewah yang sudah menanti. Suara desisnya saja sudah menggugah selera. Ditambah dengan isian akar teratai dan jamur enoki, terciptalah sebuah kreasi yang memukau.**