TRANS TV - Gurih Manis Soto Bongko Sumedang yang Kaya Rempah | Selama ini, nama Sumedang di Jawa Barat sangat identik dengan camilan khasnya yang renyah dan gurih, Tahu Sumedang. Namun, di balik ketenaran tahu tersebut, kota ini juga menyimpan kuliner legendaris lain yang tak kalah menggugah selera, yaitu Soto Bongko. 

Dalam bahasa Sunda, bongko berarti “gumpalan besar,” yang merujuk pada lontong padat berukuran besar yang menjadi bahan utama hidangan ini. Lontong ini dimasak dengan campuran kapur sirih agar teksturnya pas—tidak terlalu lembek dan juga tidak keras. 

Keistimewaan Soto Bongko terletak pada kuah santan kentalnya yang kaya rempah, berpadu dengan cita rasa gurih dan sedikit manis dari kecap. Aroma kunyit, kemiri, dan rempah lainnya memberikan sensasi hangat yang menggoda, menjadikannya pilihan sarapan favorit masyarakat Sumedang yang mengenyangkan sekaligus penuh rasa nostalgia.

Satu porsi Soto Bongko biasanya terdiri dari potongan lontong bongko yang berpadu dengan tahu Sumedang lembut, tauge rebus, dan siraman kuah santan pekat. Hidangan ini disempurnakan dengan taburan bawang goreng, kerupuk, dan sambal bagi yang menyukai rasa pedas. Perpaduan tekstur dan rasa yang unik menjadikan Soto Bongko kuliner khas yang sarat karakter—gurih, manis, pedas, dan creamy dalam satu suapan.