TRANS TV - Benarkah Ikan Fermentasi Bekasam Aman Dikonsumsi? | Bekasam, hidangan ikan fermentasi tradisional dari Indonesia, memiliki potensi luar biasa sebagai pilihan makanan sehat. Proses fermentasi menggunakan garam dan beras sebenarnya mendorong pertumbuhan bakteri bermanfaat (probiotik) yang baik untuk kesehatan kita. 

Bakteri ini tidak hanya berfungsi sebagai pengawet alami tetapi juga meningkatkan nilai gizi dengan memproduksi vitamin dan senyawa yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah. Dengan kata lain, jika disiapkan dengan benar, ikan fermentasi bekasam dapat lebih dari sekadar lauk pendamping, ia juga dapat berfungsi sebagai makanan fungsional yang mendukung kesehatan pencernaan.

Kelezatan dan manfaat bekasam memerlukan kehati-hatian dalam proses pembuatannya. Jika tidak dibuat secara higienis dan dengan proporsi yang tepat, ikan fermentasi ini berisiko terkontaminasi oleh bakteri berbahaya atau menghasilkan senyawa yang memicu alergi dan sakit kepala. 

Kunci keamanan terletak pada penggunaan garam yang tepat, menyimpannya dalam wadah tertutup, dan memastikan waktu fermentasi yang tepat agar bakteri baik dapat berkembang dengan baik. Oleh karena itu, sangat penting untuk memastikan bekasam diproduksi dan disimpan dengan benar, sehingga kita dapat menikmati rasanya dengan aman sambil mendapatkan semua manfaat kesehatannya.