TRANS TV - Kenikmatan Melahap Kepala Kakap Asam Pedas yang Autentik | Pontianak tak diragukan lagi merupakan destinasi kuliner legendaris, dan salah satupermata utamanya adalah Kepala Kakap Asam Pedas. Keajaiban hidangan ikonik ini berasal dari dua elemen kunci, yaitu ikan kakap berukuran jumbo yang dijamin segar, dan kaldu asam pedas legendaris yang dianggap paling autentik di kota ini. 

Kejutan rasa terjadi saat kaldu kaya dan kental meresap sempurna ke dalam daging ikan yang lembut. Proses memasak unik melibatkan merendam kepala ikan dalam kaldu gurih, ditambah potongan nanas yang menambahkan kesegaran, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis. Yang benar-benar membedakannya adalah penggunaan cabai Renggi lokal—raja kepedasan yang memberikan sensasi pedas yang menyenangkan, membangkitkan indra Anda dan meninggalkan kesan yang tak terlupakan.

Hidangan ini taka cuma tentang kepedasan yang membara. Sensasi gurih autentik berasal dari daging ikan kakap yang tebal dan lembut, bebas dari rasa amis. Kaldu itu sendiri adalah simfoni rasa, pedas yang intens namun seimbang dalam keasaman, memastikan tidak mendominasi hidangan. 

Untuk meningkatkan pengalaman kuliner kamu, hidangan ini sering disajikan bersama dua lauk pendamping yang tak kalah fenomenal, Gurita Tumis Pedas dengan tekstur kenyal yang sempurna, dan Udang dengan Sambal Tempoyak—petualangan rasa yang berani, menggabungkan sambal dengan rasa gurih dan aroma fermentasi durian.