TRANS TV - Mengolah dan Menikmati Sedapnya Hidangan Ikan Palu Kaloa yang Khas | Ikan Palu Kaloa adalah salah satu kuliner tradisional yang sangat populer dari Sulawesi Selatan. Sajian khas ini dikenal dengan rasa khas yang menggugah selera. Hidangan Ikan Palu Kaloa terbuat dari ikan segar yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah tradisional Indonesia, seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan yang paling penting adalah kluwak. Kluwak memberikan warna hitam yang unik pada kuah Palu Kaloa, serta menambah cita rasa gurih dan sedikit pahit yang membuat hidangan ini semakin istimewa.

Proses pembuatan Ikan Palu Kaloa cukup sederhana, tetapi memerlukan ketelitian dan kesabaran dalam memilih serta mengolah bumbunya. Ikan yang biasanya digunakan adalah ikan kakap atau ikan bandeng. Setelah dibersihkan dan dipotong, ikan dimasak bersama bumbu halus dan kluwak yang telah dihaluskan. Kuah Palu Kaloa yang kental dan berwarna hitam memiliki aroma rempah yang sangat menggoda. Hidangan ini paling nikmat dinikmati dengan nasi hangat dan sambal.