TRANS TV - Cara Membuat Getuk Singkong Tradisional ala Dusun Duren, Gunungkidul | Warisan kuliner Jawa yang kaya akan kesederhanaan dan ketelatenan tidak bisa dipishkan dari cara membuat getuk singkong yang autentik. Prosesnya dimulai dengan memilih singkong atau ketela pohon yang berkualitas, lalu mengupasnya hingga bersih, mencucinya, dan memotongnya sebelum dikukus sampai empuk dan matang. 

Kunci dari kelezatan getuk singkong terletak pada teknik menumbuk singkong selagi masih panas, dilakukan secara bertahap hingga teksturnya benar-benar halus dan lembut. Dalam tradisi masyarakat Gunungkidul, proses menumbuk ini sering kali diiringi dengan nyanyian dan tarian tradisional, menjadikan kegiatan di dapur sebagai sebuah ritual kebersamaan yang hangat dan penuh keceriaan.

Setelah singkong ditumbuk halus, langkah berikutnya dalam cara membuat getuk singkong adalah mencampurkannya dengan gula, baik gula pasir untuk warna putih maupun gula merah untuk warna cokelat kemerahan, serta sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dibentuk sesuai selera, mulai dari bulatan kecil hingga potongan persegi panjang. 

Karakteristik utama dari getuk yang autentik adalah kelenturan adonannya, yang memudahkan proses pembentukan ini. Kelembutan adalah segalanya, agar gampang untuk dibentuk.Lalu, sentuhan akhir yang tak boleh terlewatkan adalah taburan parutan kelapa yang telah dikukus, memberikan kontras gurih di atas manisnya singkong.**