TRANS TV - Yang Doyan Ikan Bakar dan Ayam Bakar Taliwang, Ayo Merapat! | Ayam Bakar Taliwang dan ikan bakar Taliwang adalah masakan ayam bakar dan ikan bakar pedas dari Lombok. Nama masakan ini diambil dari nama masyarakat Karang Taliwang di Cakranegara, Mataram, Nusa Tenggara Barat, tempat asalnya. Ayam Bakar Taliwang terbuat dari ayam kampung yang dipanggang dengan arang dengan saus sambal yang pedas.
Ayam taliwang biasanya dibelah bagian depan dan dipipihkan sebelum dipanggang, dengan sayap dilipat ke belakang yang merupakan ciri khas ayam taliwang. Ayam Bakar Taliwang dapat diolah dengan dua cara: dipanggang atau digoreng. Saus pedas dioleskan saat memasak untuk memindahkan panas ke ayam.
