TRANS TV - Kalau Makan Sei Ayam dan Sapi, di Sini Biangnya | Sei atau se’i adalah cara pengolahan daging yang asalanya dari Provinsi Nusa Tenggara Timur. Di NTT, daging yang dipakai untuk membuat se’i biasanya sapi atau babi. Tapi bisa juga memanfaatkan daging lainnya, seperti ayam. Se’i sendiri berasal dari bahasa Rote yang artinya daging yang diiris tipis memanjang. Beda dengan aslinya, sei di restoran ini dibuat memakai daging sapi berlemak bahkan daging ayam.