TRANS TV - Kemplang, Manis Gurih Kerupuk Palembang | Asal muasal kerupuk Palembang sering disebut kemplang diawali dengan arti Kemplang yang berarti 'dipukul'. Adonan kerupuk yang sudah dicampur rata dipukul-pukul sampai rata dan pipih. Hal ini dilakukan agar proses pengeringan nanti kerupuk bisa kering secara merata, dan ketika digoreng hasilnya bisa renyah. Kemplang biasanya terbuat dari campuran tepung tapioka dan ikan giling.