TRANS TV - Kelezatan Masakan khas Sumatera Barat, Pangek Telur Ikan Sasau | Ngomongin masakan khas Sumatera Barat, pasti yang langsung terlintas di pikiran adalah rendang atau gulai. Tapi, ada satu hidangan istimewa dari pinggir Danau Singkarak yang gak kalah menggugah selera, Pangek Telur Ikan Sasau. Ikan Sasau ini ukurannya lebih besar dibandingkan ikan Bilih yang terkenal itu, dan telurnya melimpah ruah. 

Rahasia kelezatan salah satu masakan khas Sumatera Barat ini terletak pada bumbu tradisional yang digunakan. Daun ruku-ruku yang memiliki aroma khas, mirip kemangi tapi lebih kuat, ditambah asam kandis untuk menghilangkan bau amis, membuat kuah Pangek Telur Ikan Sasau ini punya aroma yang bikin nagih. Proses memasaknya pun dilakukan dengan pelan, agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging dan telur ikannya.

Sensasi saat menyantapnya benar-benar unik. Telur ikannya yang padat dan lembut itu meleleh di mulut, rasanya gurih banget. Kuahnya sendiri pedas menggigit dari cabai giling, tapi tetap seimbang dengan rempah-rempah lainnya. Pangek Telur Ikan Sasau paling pas dinikmati dengan nasi putih hangat, ditambah lauk pendamping seperti ikan bilih goreng kering dan sayur daun ubi rebus.**