TRANS TV - Soto Kikil dengan Kuah Kaldu Beraroma Istimewa | Soto Kikil, hidangan sup kuning yang lezat, selalu berhasil menarik perhatian di tengah kekayaan kuliner Nusantara. Yang membuat hidangan ini benar-benar istimewa adalah kombinasi yang menggugah selera antara kikil (kulit sapi atau tendon) yang kenyal dan lembut, yang telah direbus hingga sempurna, memberikan tekstur yang unik. 

Kaldu soto autentik adalah keistimewaan utama hidangan ini, dibuat dari campuran rempah-rempah yang kuat, menciptakan aroma menggoda yang memikat indra perasa bahkan sebelum sendok pertama menyentuh lidah.

Membuat kaldu kuning sempurna untuk Soto Kikil dimulai dengan menyiapkan campuran rempah halus, campuran bawang putih, bawang merah, kacang mete panggang, kunyit, dan jahe, yang ditumis bersama galangal untuk menciptakan dasar rasa hangat dan kompleks. 

Proses menumis ini membutuhkan kesabaran, memastikan setiap rempah menyatu dengan indah sebelum kaldu hangat dituang dan dididihkan, memungkinkan semua rasa meresap secara menyeluruh. Setelah rasa pas dan garam disesuaikan, soto siap disajikan dengan irisan kikil, taburan daun bawang, dan perasan jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa gurihnya yang kaya.