TRANS TV - Spaghetti Aglio Olio, Lezatnya Sensasi Pedas dan Gurih | Spaghetti Aglio Olio adalah salah satu hidangan pasta klasik dari Italia yang membuktikan bahwa kelezatan tidak selalu datang dari bahan-bahan yang rumit. Dikenal karena kesederhanaannya, hidangan ini hanya membutuhkan beberapa bahan pokok spaghetti, bawang putih (aglio), minyak zaitun (olio), dan cabai kering. 

Bawang putih yang ditumis hingga harum dan cabai yang memberikan sedikit rasa pedas menjadi kunci utama dalam menciptakan aroma dan rasa yang sangat menggoda. Keberhasilan hidangan ini terletak pada keseimbangan rasa, di mana minyak zaitun berkualitas tinggi melumasi setiap helai pasta dengan sempurna, sementara perpaduan gurih dan pedasnya membuat setiap suapan terasa sangat memuaskan.

Meskipun terlihat sederhana, membuat Spaghetti Aglio Olio yang sempurna memerlukan teknik yang tepat. Proses menumis bawang putih hingga kekuningan tanpa membakarnya adalah langkah penting, karena bawang putih yang terbakar akan memberikan rasa pahit. Selain itu, menambahkan sedikit air rebusan pasta ke dalam tumisan bumbu berfungsi sebagai pengemulsi yang mengikat minyak, bawang putih, dan cabai, menciptakan saus yang kental dan melapisi pasta dengan baik. Hidangan ini sering kali ditaburi dengan peterseli cincan segar untuk menambah aroma dan warna, atau keju parut untuk sentuhan akhir yang gurih