TRANS TV - Ada Zat Berbahayakah di Penggorengan Gosong? | Senyawa bernama akrilamida dapat dihasilkan dari proses menggoreng makanan, terutama menempel di penggorengan gosong. Akrilamida dibuat oleh reaksi kimia alami antara gula dan asparagin, yang merupakan asam amino, dalam makanan nabati, termasuk makanan yang terbuat dari kentang dan biji-bijian.

Memasak dengan suhu tinggi, seperti menggoreng, memanggang, dan memanggang, menghasilkan akrilamida. Apakah zat akrilamida ini berbahaya?

Thumbnail Photo by cottonbro studio