TRANS TV - Rawon Ikan Gabus Khas Betawi | Sayur gabus pucung adalah sayur ikan gabus khas Betawi yang punya warana kuah hitam pekat dari pucung atau kluwek. Pucung dikenal sebagai bumbu rawon. Jika rawon menggunakan daging, sayur gabus pucung menggunakan ikan gabus. Ikan gabus dihidangkan dalam potongan-potongan, seperti kepala, badan, atau ekor. Ikan gabus yang sudah digoreng, lalu dicemplungkan ke dalam kuah hitam terbuat dari pucung.
