TRANS TV - Agedashi Tofu, Kehangatan yang Meleleh di Mulut | Agedashi tofu, hidangan tahu goreng Jepang yang disajikan hangat, sering kali menjadi pilihan sempurna untuk menciptakan suasana yang hangat dan nyaman. Hidangan lezat ini menggunakan tahu sutra yang lembut dan halus, dipotong menjadi dadu berukuran sedang, yang kemudian ditepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur agar tidak terlalu basah saat digoreng.

Sebelum dimasukkan ke dalam minyak yang cukup panas, tahu dilapisi tipis dengan tepung jagung atau katakuriko, tepung kentang khas Jepang. Proses penggorengan untuk tahu goreng Jepang  ini cepat, cukup agar lapisan tepung di bagian luar berubah menjadi kulit tipis, renyah, dan tembus pandang, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan creamy seperti puding.

Setelah diangkat dan ditiriskan, tahu yang renyah dan cantik ini langsung disajikan dalam mangkuk berisi kaldu dashi hangat yang dibumbui dengan shoyu, mirin, dan sedikit gula. Daya tarik sesungguhnya dari agedashi tofu terletak pada kontras teksturnya, bagian luar yang awalnya renyah secara bertahap menyerap kaldu gurih yang dipenuhi aroma asap katsuobushi, tanpa merusak bagian dalamnya yang lembut.

Sebagai sentuhan akhir, taburan irisan daun bawang, daikon parut segar, dan sejumput katsuobushi yang seolah menari di atas kaldu melengkapi kelezatan tahu goreng Jepang ini. Sederhana dalam penyajian namun penuh kehangatan yang meleleh sempurna di mulut, hidangan ini menghadirkan esensi menenangkan dari masakan Jepang langsung ke meja makan di Indonesia.**