TRANS TV - Kulit Crispy Sambal Matah Kaya akan Aroma Rempah Khas Bali | Membuat kreasi Kulit Crispy Sambal Matah yang garing dan tahan lama memang bisa jadi tantangan di dapur. Kuncinya ada pada proses membersihkan lemak di bawah kulit hingga benar-benar bersih, lalu mencucinya dengan cuka atau perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

Setelah itu, siapkan adonan tepung basah dan kering yang sudah dibumbui dengan bawang putih halus, kaldu bubuk, dan merica. Balurkan kulit secara merata dengan teknik penepungan ganda sebelum menggorengnya dalam minyak panas yang melimpah dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.

Kelezatan gurih ini semakin sempurna saat kulit crispy dipadukan dengan sambal matah yang kaya akan aroma rempah khas Bali. Campur irisan bawang merah, cabai rawit, sereh, terasi bakar, garam, dan gula, lalu siram dengan minyak panas sisa menggoreng kulit agar rasanya semakin mendalam.

Jangan lupa, perasan jeruk limo di akhir memberikan sentuhan aroma *citrus* segar yang bikin selera makan semakin menggoda. Saat potongan kulit renyah yang pedas dan gurih ini menyentuh lidah, kombinasi rasanya pasti membuat siapa pun sulit untuk berhenti menambah porsi nasi hangat.**