TRANS TV - Beef Kofta with Apple Curry, Fusion Timur Tengah-Jepang yang Berani | Menyajikan kreasi fusion yang berani, resep Beef Kofta with Apple Curry ini menghadirkan hidangan daging cincang berempah ala Timur Tengah yang unik, dengan potongan iga sapi sebagai pegangan. Kelezatan kofta ini terletak pada adonan daging iga giling yang dicampur dengan bawang bombai cincang, bawang putih yang sudah dipipihkan, peterseli segar, bubuk jinten, saus tomat, dan perasan jeruk lemon yang memberikan sentuhan asam yang segar.

Setelah adonan dibentuk melingkari tulang iga dengan presisi, kofta dibakar di atas bara api hingga mengeluarkan aroma panggang yang menggugah selera. Saat setengah matang, kofta dibungkus dengan aluminium foil* sebelum melanjutkan proses pemanggangannya; teknik ini sangat penting untuk mengunci kelembapan alami daging agar matang merata tanpa menjadi kering.

Keistimewaan dari Beef Kofta Curry semakin lengkap dengan kuah kari kental yang memiliki aroma karamel gurih, dipadukan dengan kesegaran manis dari potongan buah apel. Saus kari ini dibuat secara tradisional dengan teknik roux, mentega dan tepung terigu yang dilelehkan dan dimasak hingga wangi, sebelum dicampur dengan kaldu serta potongan kentang, wortel, bawang bombai, dan apel segar.

Sentuhan apel ini memberikan rasa manis-asam yang seimbang, memotong kekuatan rempah kari Jepang. Ketika tangkai iga kofta yang juicy disiram dengan kuah Beef Kofta with Apple Curry yang kental dan panas, serta dipadukan dengan saus krim berbahan dasar yogurt, mayones, dan bubuk paprika, terciptalah harmoni cita rasa yang kaya dan memanjakan lidah di setiap gigitan.**