TRANS TV - Membuat Muffin yang Enak, Merekah dan Lembut Sempurna | Rahasia di balik sajian muffin yang mengembang sempurna dengan permukaan merekah nan menggoda sebenarnya terletak pada kesederhanaan teknik pengolahannya. Bagi siapa pun yang ingin membuat muffin yang enak, kuncinya bukan pada peralatan mahal, melainkan pada pemahaman metode.

Berbeda dengan pembuatan cake yang membutuhkan pengocokan mentega dan gula hingga mengembang halus, muffin justru menuntut perlakuan yang jauh lebih tenang melalui muffin method. Kuncinya adalah memisahkan adonan basah, seperti kocokan telur, susu, lelehan mentega, atau ekstrak vanila, dengan bahan-bahan kering yang terdiri dari tepung terigu, baking powder, gula, dan sejumput garam.

Saat kedua bagian ini disatukan, adonan cukup diaduk perlahan menggunakan spatula dengan gerakan melipat secara singkat. Hindari pengadukan berlebih, biarkan adonan sedikit bergumpal karena justru tekstur kasar inilah yang mencegah terbentuknya gluten berlebih, sehingga muffin yang dihasilkan tetap lembut, berongga renyah, dan tidak bantat saat dipanggang.

Proses pemanggangan menjadi momen krusial untuk mengunci kelembapan serta menciptakan kontras tekstur yang memanjakan lidah. Suhu oven yang ideal umumnya dipatok cukup tinggi pada kisaran 200 derajat Celsius di lima menit pertama untuk memicu reaksi pengembang alami dari baking powder secara mendadak, sebelum akhirnya diturunkan ke suhu 180 derajat Celsius hingga matang sempurna.

Penggunaan bahan tambahan seperti chocolate chips, potongan buah beri segar, atau crumble renyah di atasnya tak hanya menambah dimensi rasa manis gurih yang seimbang, tetapi juga memberi aroma harum semerbak yang memenuhi ruang dapur. Begitu ditarik dari oven dan didiamkan sejenak di rak pendingin, gigitan pertama muffin hangat yang renyah di luar namun lembut lezat di dalam siap menghadirkan kenikmatan tiada tanding.**