TRANS TV - Soto Goreng, Keunikan Tumisan Jeroan dan Kuah Santan di Pasar Palmerah | Tersembunyi di tengah keramaian Pasar Palmerah, Jakarta Barat, Soto Goreng Bang Ateng menjadi salah satu hidden gem kuliner yang berhasil menarik perhatian para penggemar daging dan jeroan. Berbeda dari soto biasa yang biasanya menggunakan daging rebus, kedai ini menawarkan sesuatu yang unik dengan hidangan soto gorengnya yang kaya aroma. Potongan daging yang lembut, kikil, dan jeroan seperti babat dan iso ditumis terlebih dahulu di atas wajan, dipadukan dengan bumbu bawang putih dan rempah rahasia yang meresap hingga mengental.

Proses pengosengan ini menciptakan rasa manis-gurih dengan sentuhan pedas merica yang menggugah selera, memberikan kejutan rasa yang menyenangkan saat dinikmati bersama nasi hangat. Teknik memasak inilah yang membuat Soto Goreng Bang Ateng berbeda dari ratusan kedai soto lainnya yang ada di ibu kota. Selain kreasi tumisannya yang menggoda, kenikmatan hidangan ini semakin sempurna berkat kuah santan dan siraman kuah soto mie khas Bogor yang cukup lekoh.

Semangkok Soto Goreng Bang Ateng disajikan dengan melimpah, dilengkapi dengan bahan klasik seperti mi kuning, bihun, irisan kol, tomat segar, potongan risol renyah, serta acar dan sambal. Ketika kuah santan yang gurih dan ringan dituangkan ke atas jeroan empuk yang bebas bau amis, kombinasi rasa gurih, asam, dan pedas langsung meledak di mulut, memanjakan tenggorokan. Hidangan ini membuktikan bahwa inovasi kuliner jalanan tidak selalu memerlukan bahan-bahan yang mewah. Keberanian untuk menggabungkan teknik oseng yang berani dengan kesegaran kuah tradisional inilah yang membuat antrean penggemar kuliner di Soto Goreng Bang Ateng tak pernah sepi.**