TRANS TV - Telur Barendo Khas Minang, Sensasi Gurih Rempah dalam Setiap Gigitan | Bagi para penggemar kuliner, Rumah Makan Padang selalu punya kejutan, dan salah satunya adalah Telur Barendo. Hidangan ini tak hanya menggoda selera, tetapi juga memikat mata dengan bentuknya yang mekar dan tebal. Berbeda dengan telur dadar biasa yang cenderung datar dan sederhana, keistimewaan dari kreasi Minang ini terletak pada penggunaan telur bebek yang dipadu dengan irisan tipis daun kunyit, daun jeruk, bawang merah, cabai giling halus, dan daun bawang.

Satu rahasia yang membuat Telur Barendo khas Minang ini begitu istimewa adalah tambahan sedikit tepung beras. Ini memberikan ikatan yang kuat pada adonan dan menciptakan efek renda atau keriting garing yang renyah di seluruh pinggirannya, menjadikannya berbeda dari olahan telur lainnya. Aroma rempah yang menggugah selera dan penampilannya yang artistik menjadikan Telur Barendo bukan sekadar lauk pendamping, tetapi bintang utama di meja makan.

Membuat Telur Barendo memerlukan teknik yang tepat dan tidak bisa sembarangan, terutama saat mengolah minyak dalam jumlah banyak yang sudah dipanaskan hingga suhu tinggi sekitar 175 derajat Celsius. Ketika adonan telur yang sudah dikocok dituangkan melingkar dari ketinggian ke dalam minyak panas, uap minyak langsung membentuk rekahan renda yang mekar sempurna, disertai aroma rempah yang semerbak.**