TRANS TV - Ikan Peda Sambal Dadak Dagingnya Lembut, Sambalnya Pedas | Siapa bilang ikan peda hanya bisa digoreng dan dinikmati dengan sambal biasa? Kini, ada kreasi baru yang akan mengubah cara Anda menikmati ikan asin khas ini, yaitu Ikan Peda Sambal Dadak. Hidangan ini mengolah ikan peda dengan cara dipepes, bukan digoreng, sehingga lebih sehat dan kaya akan rempah.

Ikan peda yang sudah dibersihkan dan dilumuri jeruk limau, untuk menghilangkan bau amis, dicampur dengan beragam bumbu segar seperti daun melinjo, cabai keriting merah, daun kemangi, bawang merah dan putih, batang serai, serta potongan tomat merah dan hijau. Campuran bumbu ini dijadikan topping di atas Ikan Peda Sambal Dadak yang dibungkus daun pisang, lalu dikukus selama 30-40 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Kejutan sesungguhnya dari Ikan Peda Sambal Dadak terletak pada sambal dadaknya yang dibuat secara instan namun super nendang. Sambal ini terbuat dari campuran cabai rawit hijau dan merah, bawang merah, tomat, terasi, kaldu jamur, gula, garam, dan sedikit minyak. Semua bahan diulek kasar lalu disajikan segar tanpa dimasak, memberikan kesegaran ekstra yang melengkapi gurihnya ikan peda.

Saat Ikan Peda Sambal Dadak dikeluarkan dari kukusan, aroma rempah langsung menyengat. Daging ikan pedanya lembut, tidak hancur, dan tanpa bau amis. Rasanya sungguh meledak, asinnya pas, sambalnya bikin balance dan semakin enak.**