TRANS TV - Kuliner Khas Sumedang, Nasi Liwet Batok Kelapa yang Pulen dan Gurih | Menjelajahi keindahan rasa di tanah Priangan sering kali membawa kita pada penemuan-penemuan kuliner khas Sumedang yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya akan kearifan lokal yang mendalam. Di Sumedang, ada sebuah variasi kuliner menarik dalam dunia perliwetan yang hadir lewat sajian Nasi Liwet Batok Kelapa, yang berpadu sempurna dengan Pepes Ikan Bambu, dua hidangan yang saling melengkapi dengan harmonis.

Berbeda dengan nasi liwet biasa yang dimasak dalam ketel besi, penggunaan batok kelapa sebagai media memasak memberikan aroma yang jauh lebih kaya dan alami. Beras lokal berkualitas dimasak bersama santan encer, serai, daun salam, bawang merah, dan cabai rawit utuh. Kuliner khas Sumedang ini kemudian dibakar di atas bara arang, membuat minyak kelapa alami meresap ke dalam butiran nasi, menghasilkan tekstur yang pulen dan aroma khas panggangan yang menggoda.

Kelezatan kuliner khas Sumedang ini mencapai puncaknya saat disajikan bersama Pepes Ikan Bambu. Potongan ikan segar dibalur dengan bumbu halus yang kaya rempah seperti kunyit, kemiri, jahe, serta daun kemangi dan serai. Adonan dibungkus dalam daun pisang, dimasukkan ke dalam selongsong bambu hijau, lalu dibakar. Bambu berfungsi sebagai isolator alami yang menjaga kelembapan daging ikan, sehingga bumbu meresap dengan sempurna tanpa membuat ikan menjadi kering.

Saat selongsong bambu dibuka dan daun pisang disibak, kepulan uap aromatik yang wangi langsung menyeruak. Menikmati kombinasi nasi liwet batok yang gurih dan hangat dengan suwiran daging pepes ikan yang lembut, berair, dan kaya rempah di atas pincuk daun adalah ritual makan yang tulus. Kuliner khas Sumedang ini adalah perayaan atas kecerdikan leluhur Sunda dalam memanfaatkan bahan-bahan alam menjadi hidangan yang berkelas.**