TRANS TV - Geco khas Cianjur, Warisan Rasa yang Hampir Terlupakan | Cianjur terkenal dengan berasnya, tetapi yang tak kalah mengesankan adalah Geco khas Cianjur. Hidangan legendaris ini telah ada sejak tahun 1930-an. Nama Geco sendiri merupakan gabungan dari tauge dan tauco, yang merupakan dua bahan utamanya. 

Yang membedakan Geco khas Cianjur dari hidangan serupa di daerah lain adalah penggunaan ketupat yang dimasak dalam air sisa pembakaran beras atau jerami. Hal ini memberikan warna cokelat yang indah, aroma asap yang unik, dan tekstur yang lembut. Dalam satu porsi, Anda akan menemukan ketupat disajikan bersama tahu kuning, tauge segar, kentang rebus, dan mie aci kuning yang kenyal. Semua ini disiram dengan saus tauco khusus yang sempurna menyeimbangkan rasa asam, manis, dan gurih.

Sayangnya Geco khas Cianjur semakin sulit ditemukan saat ini. Jumlah penjual tradisional yang mewariskan resep ini semakin berkurang. Kelezatan hidangan ini sangat bergantung pada tauco asli Cianjur, seperti Tauco Cap Meong, yang secara tradisional difermentasi selama berbulan-bulan dalam toples. Bagi siapa pun yang berkunjung ke Cianjur, mencari dan mencicipi Geco bukan sekadar makan siang atau sarapan. Ini tentang mengalami sejarah rasa yang kaya yang telah diwariskan sejak zaman para porter.**