TRANS TV - Kejutan Rasa Pindang Gombyang Khas Indramayu | Menyusuri jalan pantai Indramayu, ada satu pengalaman kuliner yang wajib dicoba, Pindang Gombyang. Hidangan ini adalah contoh nyata dari kreativitas warga pesisir yang berhasil mengubah sesuatu yang dulunya dianggap limbah, yaitu kepala ikan manyung, menjadi sajian yang sangat dirindukan. 

Dulu, bagian kepala ini sering kali dibuang, sementara tubuh ikannya diolah menjadi jambal roti. Namun kini, siapa sangka justru kepala ikannya yang menjadi bintang utama. Kuahnya yang bening namun kaya rasa, dinamakan gombyang karena melimpah dan mendidih, terbuat dari rebusan jahe, kunyit, lengkuas, dan asam jawa yang meresap sempurna ke setiap lekuk kepala ikan.

Yang membuat Pindang Gombyang begitu istimewa adalah kejutan rasa yang ditawarkannya. Satu suapan kuahnya langsung menghadirkan ledakan rasa, asam yang segar, gurih yang dalam, dan hangatnya jahe yang menyelimuti. Rahasianya cukup sederhana, kepala ikan harus dicuci bersih dan diberi perasan jeruk nipis sebelum dimasak agar tidak ada sisa aroma amis. 

Meskipun hanya kepala, daging yang tersembunyi di balik tulang-tulangnya justru lembut dan sangat gurih. Disantap dengan nasi hangat atau lontong, rasanya langsung membawa kita pada esensi makanan rumahan yang paling memuaskan. Tak heran jika kini Pindang Gombyang bukan lagi sekadar makanan nelayan, melainkan telah menjadi ikon kuliner yang wajib dicoba oleh siapa pun yang berkunjung ke Indramayu.**