TRANS TV - Oseng Usus Istimewa dengan Bakso dan Pete Pedas, Lengkap Rasanya! | Mengolah usus ayam hingga menjadi hidangan yang bikin nasi habis sepanci itu memang ada triknya. Rahasia pertama terletak pada proses ungkep. Rebus usus dengan irisan jahe, daun salam, dan kunyit selama sekitar 20 menit. Jahe dan kunyit ini adalah duo penting, selain memberikan warna kuning keemasan yang cantik, mereka juga berfungsi untuk menghilangkan bau amis yang seringkali membuat orang mundur. 

Setelah ususnya empuk, potong-potong dan siapkan untuk menyerap semua rasa. Kunci kelezatan oseng usus sebenarnya dimulai di sini: saat usus bertemu dengan tumisan bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, cabai keriting, dan kunyit yang sudah ditumis hingga harum. Bumbu inilah yang akan meresap ke dalam, memberikan ledakan rasa pedas gurih yang langsung menggigit lidah.

Tapi jangan berhenti di situ. Untuk membuat oseng usus yang benar-benar istimewa, tambahkan irisan bakso sapi yang kenyal dan petai utuh. Petai ini luar biasa, aromanya yang khas akan menyatu dengan bumbu, menciptakan dimensi rasa yang sulit ditandingi. Sebagai penanda kematangan, masukkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan. Saat cabai rawitnya mulai layu dan sedikit mengkerut, itu tandanya bumbu-bumbu, dari kaldu jamur, lada, hingga sedikit gula, sudah meresap dengan sempurna dan siap diangkat. 

Hasilnya bukan sekadar lauk biasa. Ini adalah teman makan yang sempurna, pedasnya menggigit, gurihnya terasa, dengan tekstur usus yang empuk dan petai yang renyah. Satu suapan saja, dan Anda pasti akan menambah nasi lagi tanpa terasa.**