TRANS TV - Gurihnya Nasi Mandhi, Sensasi Percikan Rasa Timur Tengah | Nasi Mandhi, hidangan favorit dari Yaman, menawarkan pengalaman kuliner yang benar-benar unik berkat teknik memasak yang khas. Keajaiban rasanya berasal dari tanur, oven tradisional yang menggunakan arang panas untuk memasak. 

Dalam metode ini, kambing atau ayam digantung di atas, memungkinkan lemak dan jusnya menetes ke bawah dan meresap ke dalam nasi Basmati yang direbus dalam kaldu harum di bawahnya. Proses pengasapan tidak langsung ini menghasilkan nasi yang lembut luar biasa, dengan aroma asap yang khas, dan daging yang sangat empuk. 

Nama “Mandhi” sendiri berasal dari kata ‘nada,’ yang berarti embun, yang secara indah melambangkan kelembutan dan kelembaban hidangan ini. Dibandingkan dengan hidangan nasi berbumbu lain seperti Biryani, Nasi Mandhi dikenal memiliki profil rasa yang lebih ringan dan sederhana, bergantung pada kualitas daging dan campuran rempah yang seimbang. 

Hidangan ini menggunakan beras Basmati premium yang dimasak dengan sempurna dan dibumbui dengan rempah-rempah terpilih seperti kapulaga, kunyit, cengkeh, dan kayu manis, yang menambahkan kedalaman rasa gurih tanpa mengalahkan cita rasa.