TRANS TV - Menyantap Martabak Palembang Enggak Bakalan Kecewa | Martabak Palembang adalah kuliner legendaris yang sayang dilewatkan saat berkunjung ke kota ini. Salah satu nama yang paling dikenal tentu Martabak HAR, yang sudah populer sejak puluhan tahun lalu. Berbeda dari martabak telur pada umumnya, martabak ini berisi kocokan telur bebek atau ayam yang dibungkus kulit tipis dan elastis. Adonannya kemudian digoreng di atas wajan hingga bagian luarnya kecokelatan dan renyah, teknik yang diwariskan dari generasi ke generasi.

Melihat proses memasaknya di dapur terbuka Martabak HAR juga jadi pengalaman tersendiri. Banyak pengunjung tak sabar menunggu martabak gurih itu diangkat dari wajan. Proses penyajiannya yang menarik membuat martabak Palembang terasa lebih dari sekadar hidangan: ada tontonan kuliner yang bikin penasaran sebelum suapan pertama.

Setelah dipotong-potong, martabak disiram kuah kari kental yang harum dengan rempah, lalu disajikan bersama potongan kentang dan irisan cabai rawit hijau. Kuah kari inilah yang menjadi ciri khas martabak Palembang dan membedakannya dari martabak telur di daerah lain, sekaligus memberi cita rasa yang unik.

Gurihnya telur bebek dan renyahnya kulit martabak berpadu nikmat dengan kuah kari yang kaya rempah. Hasilnya adalah sajian hangat dan gurih yang terasa memuaskan sejak gigitan pertama. Bagi pencinta kuliner tradisional, martabak Palembang di Martabak HAR menunjukkan bagaimana cita rasa yang dipertahankan selama puluhan tahun tetap disukai oleh berbagai generasi.**